MİNİĞİME KAHVALTI-SEBZELİ OMLET

Şubat 25, 2014

Sebzeli omlet

- 1/4 kabak, kabuklarını soymadan, iyi yıkanmış
- 1/4 havuç, kabuğunu soyarak, iyi yıkanmış
- 1/3 taze soğan
- 1 minik pınar labne
- 1 yumurta
- 1 dilim tam buğday ekmeği
- 4-5 yaprak maydanoz
- içme suyu
- zeytin yağı
- biraz nane


* Kendinize mümkünse minik, çelik/porselen/seramik (teflon olmayan) kapaklı bir sahan ya da tava edinin. 

Tavanıza kabağınızı ve havucunuzu 4'e keserek ince dilimler halinde dilimleyin. Taze soğanın hem beyaz hem yeşil kısımlarından olmak üzere istediğiniz miktarda ince ince kesin. Üzerine bir miktar su koyup kapağını kapatın ve altını yakın. Havuçlar iyice yumuşayınca 1 tatlı kaşığı kadar zeytin yağını, 1 kalıp labne peynirini ekleyin, biraz karıştırınca peynir hemen eriyecektir. 1 yumurtayı içine kırın ve çatalla dağıtın. İçine 1 dilim ekmeğinizi ufalayın ve su miktarını istediğiniz kıvama göre ayarlayın. İnce kestiğiniz maydanozları ve çok az kuru ya da taze nane de ekleyip altını söndürün. Yemeğe hazırdır.


* Ben hala neredeyse hiç tuz kullanmıyorum. Sebzeler, peynir, ekmek zaten tuz içeriyor.
* Miktarlarıyla istediğiniz gibi oynayabilirsiniz.
* Biraz sulu (mama kıvamı) bırakırsanız çok kolay yiyecektir.
* Yeterince pişerse çok fazla ezmenize gerek kalmayacaktır. Çok ezmeyin ki taneli yemeklere alışabilsin.
* Labne yerine beyaz peynir de kullanabilirsiniz ama daha zor eriyor.
* 1 yaşına kadar yumurtanın beyazını vermemeye dikkat edin, alerjiktir.
* Maydanoz yerine, pazı veya ıspanak yaprağı da ilave edebilirsiniz.
Uzmanlar diyor ki, demirden zengin olan besinlerle (yumurta gibi) C vitamini birlikte tüketilmelidir ki vücudun demir emilimi artsın. Mesela bu kahvaltının yanında 1 mandalina veya portakalı meyve olarak ya da sularını sıkarak verebilirsiniz.

BUNLARI OKUMAK İSTEYEBİLİRSİN

0 YORUM

Translate

İLETİŞİM

Ad

E-posta *

Mesaj *